Исидор Петрович родился в 1890 году в семье рабочего. Трудовую деятельность начал на трубном заводе в г. Екатеринославе (с 1926 по 2016 год – Днепропетровск, с 2016 года и по настоящее время – Днепр).
В 1917 году добровольно вступил в ряды Красной гвардии, боролся за власть Советов.
В 1932 году И. П. Николаец закончил без отрыва от производства металлургический институт и поступил на работу на трубный завод им. В. И. Ленина в г. Днепропетровске.
Прошёл путь от слесаря до начальника отдела технического контроля на Синарском трубном заводе.
С 1941-го по 1948-й годы – диспетчер завода.
Указом Президиума Верховного Совета СССР от 1945 г. диспетчер завода № 705 (Синарского трубного завода) И. П. Николаец награждён орденом «Знак Почёта».
В 1948-1954 годы – заместитель начальника ОТК. Начальник ОТК: с 16.03.1954 года по 18.11.1956 год.
Проработал в черной металлургии 31 год. За многолетнюю и безупречную работу награждён орденами и медалями.
Исидор Петрович умер на 70-м году жизни после продолжительной болезни 15 февраля 1960 года. В газете ему был посвящён памятный некролог:
- «Скромный и отзывчивый товарищ, преданный делу партии коммунистов И. П. Николаец пользовался уважением всего коллектива».